辨別燕窩真偽
新鮮即食、尊貴滋補
尚豪燕窩富含豐富的多醣體、蛋白質與胺基酸等營養成分,讓您外在養顏美容、內在滋補養生,美麗與健康隨手可得,同時呵護您全家的健康,吃得實在、吃得安心!
尚豪燕窩富含豐富的多醣體、蛋白質與胺基酸等營養成分,讓您外在養顏美容、內在滋補養生,美麗與健康隨手可得,同時呵護您全家的健康,吃得實在、吃得安心!
由於燕窩為高級食材,含有極高營養成份,加上物稀為貴,造成一些不肖商人為了牟取暴利,以白木耳、豬皮或樹脂等混入其中,甚至用染劑或化學藥水漂白燕窩,造成消費者極大的損失,如何精選真正的燕窩?
一、【纖維愈密愈好】:
色澤通透帶微黃,有光澤,且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰及粗幼不一,愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。
二、【慎妨塗料加工】:
優質燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間會有明顯的細縫。加工塗料後之燕窩,表面反光及密實,不但影響品質,更增加了燕窩的重量。
三、【外表濕度】:
越乾的燕窩,越易碎裂,而濕度越高則燕窩不易碎裂,因此商家為了易於保存,皆會使燕窩保持適度的濕度,但是過度的增加濕度,則有灌斤兩之嫌。
四、【外形要大片、完整】:
頂級燕窩的形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋橫樑上築巢,燕窩會成船形。如果燕子在牆角築巢,燕窩會成三角形。內部絲絲分明。
五、【膨發幅度】:
燕窩浸水之後,平均可發大三至五倍,而比較上等之燕窩,甚至可以發大五至七倍。
六、【少量幼毛】:
燕窩浸發之後,會見到少量之幼毛,為正常狀況,若發現無細毛又或極其乾淨,有可能是經過人為漂洗。
七、【味道帶腥】:
天然的燕窩,會略帶點腥味。假燕窩因經過油炸,即使有蛋白作中和,也難蓋其油味。而有些經過化學劑加工的燕窩,經浸燉後都會帶有化學劑味道,要加倍留意。
八、【溶於水中】:
純正天然燕窩,燉過之後才會部分溶於水中,絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
九、【色澤不一】:
因為每隻燕子所吃的食物不同,所以牠們的唾液顏色亦會不同,故每片燕窩上的顏色深淺不一。
一、【纖維愈密愈好】:
色澤通透帶微黃,有光澤,且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰及粗幼不一,愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。
二、【慎妨塗料加工】:
優質燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間會有明顯的細縫。加工塗料後之燕窩,表面反光及密實,不但影響品質,更增加了燕窩的重量。
三、【外表濕度】:
越乾的燕窩,越易碎裂,而濕度越高則燕窩不易碎裂,因此商家為了易於保存,皆會使燕窩保持適度的濕度,但是過度的增加濕度,則有灌斤兩之嫌。
四、【外形要大片、完整】:
頂級燕窩的形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋橫樑上築巢,燕窩會成船形。如果燕子在牆角築巢,燕窩會成三角形。內部絲絲分明。
五、【膨發幅度】:
燕窩浸水之後,平均可發大三至五倍,而比較上等之燕窩,甚至可以發大五至七倍。
六、【少量幼毛】:
燕窩浸發之後,會見到少量之幼毛,為正常狀況,若發現無細毛又或極其乾淨,有可能是經過人為漂洗。
七、【味道帶腥】:
天然的燕窩,會略帶點腥味。假燕窩因經過油炸,即使有蛋白作中和,也難蓋其油味。而有些經過化學劑加工的燕窩,經浸燉後都會帶有化學劑味道,要加倍留意。
八、【溶於水中】:
純正天然燕窩,燉過之後才會部分溶於水中,絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
九、【色澤不一】:
因為每隻燕子所吃的食物不同,所以牠們的唾液顏色亦會不同,故每片燕窩上的顏色深淺不一。